おひさま食堂

5月15日(月)10:00~ 高知市こども劇場事務所にて、北地区主催、会員のKさんによる、おいしい!簡単!な料理教室を開催しました

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今日のレシピは、◎炊き込みご飯◎えのきとじゃがいものかき揚げ◎生春巻き◎卵スープ◎切り干し大根のナムルです(^^♪

 

 

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           出来上がり~♪

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こんなに豪華なランチになりました♫

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美味しかった~♬

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お家でも簡単に出来るレシピなので、紹介します!

(こちらのレシピは10人分です)

 

◎炊き込みご飯

お米3合、もち米1合、だし汁700ml、薄口しょうゆ100ml

にんじん、きのこ類、ごぼう、油揚げなどを入れて炊く

 

 

◎えのきとじゃがいものかき揚げ

えのき1株、じゃがいも3,4個

薄力粉・水(少しずつ)、塩、こしょう、桜えび、青のり、チーズ、各適量

 

①えのきは2等分、じゃがいもは千切りにする

②えのき、じゃがいもをボールに入れて、薄力粉・水を混ぜて揚げる

 桜えび、青のり、チーズなど、好みで入れて揚げる

 

 

◎生春巻き

ライスペーパー、鶏むね(ゆでる)、レタス、アボカドなど

 

ライスペーパーに具材をのせて巻く

〔ナンプラーたれ〕

ナンプラー 大さじ3、レモン汁大さじ2、砂糖小さじ2、味の素少々

〔ピーナッツバターたれ〕子どもも大好き!

無糖ピーナッツバター100g、砂糖大さじ2、ナンプラー大さじ1、豆板醤小さじ1/4~1/2

 

 

◎卵スープ

鶏むね肉のゆで汁、塩麹、塩コショウ、卵、しょうが、青ねぎ、春雨、各適量

 

①鶏むね肉を材料全てを入れて、酒(適量)を入れてゆでる

②春雨(ゆでておく)、卵を入れる

 

 

◎切り干し大根のナムル

切り干し大根、きゅうり(塩をかけておく)千切り

☆醤油大さじ1、砂糖小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1、お酢大さじ1(柚の酢)

 

①切り干し大根を水で洗ってよく絞る(長く水につけない)

②☆の調味料を全て入れ、ごま(適量)と和える

 

家庭でもお好みの味付けをしてみて下さい!

 

                                                                            (記事作成 まりも)

記事作成日: 2017-05-29